本日はのんびり。
市場に寄ってから午前中はオーダーをこなし、午後から外回りが１つ。
夕方からは明日の準備をしてました～
今日がのんびりだったからではないですが、明日は休日出勤…
早朝から舞台のお花を仕上げに行く予定です～
先週火曜の晩御飯担当を書いていなかったのでこちらに(笑)
嫁さんが「秋刀魚を使いそびれたから…秋刀魚使って～」と指示があり、秋刀魚を使うコトに、、、
とはいえ…秋刀魚って聞いても塩焼き以外に思い浮かぶのは、、、刺身、なめろう…蒲焼き…くらい。
冷凍ではなく生でしたが、そのまま食べれるような鮮度じゃないので自動的に蒲焼き一択(笑)
人生初の三枚おろしに挑戦しました～
頭の中には料理された姿がありますが、どうやって作るかわからないので…料理人の友人に電話。
"蒲焼き風"にする調理法のレクチャーを受け、そのまま電話で"正しい三枚おろし講座"に発展。
魚の向き、扱い方から包丁の入れ方まで細かく教えてもらいました～
意外や意外、、、ばっちし３枚におろせました！
３枚におろし半分に切る、油を熱したフライパンに片栗粉をまぶした秋刀魚を投入、カリカリに焼いた後お酒と醤油で味付け、、、以上(笑)
いや～ものすごく美味しかったです～
明日は何作ろうかな～と、鍋系になりそうな予感ですｗ
紅葉したブルーベリー/
明日の仕事で使う予定の花材。
舞台中央に箱庭的な装花を作る予定、しょっちゅうある仕事というワケもなく、準備に手間取りましたが上手く行きますように～
